Une recette facile et savoureuse accompagnée d’un Domaine du Have Entre Amis rouge par exemple : Carpaccio de canard
Pour 4 personnes en entrée ou 10 mises en bouche
Ingrédients:
1 magret
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noisettes)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
fleur de sel
poivre
quelques feuilles de basilic
quelques noisettes grillées et concassées
Retirez la peau et le gras du magret.
Filmez-le et placez-le 1 h au congélateur pour faciliter la découpe.
Tranchez-le très très finement (ou demandez à votre gentil boucher, avec un beau sourire et il vous le préparera!).
Déposez les tranches sur vos assiettes légèrement huilées.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le vinaigre, le basilic lavé et ciselé et le poivre.
Badigeonnez la viande de marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.
Faites griller les noisettes et concassez-les grossièrement.
Avant de servir, parsemez vos carpaccio de fleur de sel et de noisettes.
Servez accompagné d’un mesclun et d’un Entre Amis rouge 
Recette sur le Blog http://www.csecretsgourmands.com/article-carpaccio-de-canard-114624717.html
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Le Domaine du Have chez Elvis à Bordeaux.
Très bonne et belle adresse au 13 Rue des Piliers de Tutelle et surtout une idée géniale : vous pouvez goûter les vins avant de choisir votre verre ou votre bouteille (Un Entre Amis rouge par exemple …)
Samuel Maingeau vous accueille sur un fonds jazzy. Belle carte et beaux menus dans un décor classy ce qui ne gâche rien !
ELVIS
13 Rue des Piliers de Tutelle
33000 Bordeaux
05 56 81 85 79
Du mardi au samedi 12h/15 et 19h/22h30
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Une bien belle cave à Biarritz mais également à Opéra Vinalis Pavie près d’Auch.
« Cette semaine à la cave, le « choix de l »aubergiste » est un rouge Gascon du Domaine du Have, assemblage de merlot et de tannat; fruité, épicé, charmeur. Son nom? il s’appelle Entre Amis. Un vin bien nommé!! »
Merci Opéra Vinalis !
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Le Domaine du Have chez Calix, épicerie fine, cave à vin et restaurant traiteur.
Une superbe nouvelle adresse (en fait L’ADRESSE) au Bouscat à Bordeaux.
Ils fument eux mêmes leur poisson, des charcuteries à tomber par terre et une superbe sélection de vin par le patron Jean-Marc.
Courrez-y !
Calix
62, avenue de la Libération
33110 Le Bouscat
Tel 09 86 28 34 05
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Toute l’équipe du Domaine du Have vous souhaite une bonne et heureuse année 2015 !
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Nouveau caviste pour le Domaine dans le Gers : Opéra Vinalis Pavie
Très belle cave, grosse sélection, un bel endroit.
Vous y trouverez notre Entre Amis rouge
Opéra Vinalis Pavie
ZI du Sousson
32550 Pavie
Tel : 05 62 58 21 17
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Un excellent cocktail avant une spécialité italienne sur Bordeaux ?
L’Alchimiste
16, rue du Parlement Saint Pierre
33000 Bordeaux
contact@lalchimistebordeaux.com
05.56.48.11.82
Horaires: Mardi au Samedi de 19h à 23h30
Notre Entre Amis rouge est servi à l’Alchimiste.
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