Une recette facile et savoureuse avec un Entre Amis rouge
Une recette facile et savoureuse accompagnée d’un Domaine du Have Entre Amis rouge par exemple : Carpaccio de canard
Pour 4 personnes en entrée ou 10 mises en bouche
Ingrédients:
1 magret
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noisettes)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
fleur de sel
poivre
quelques feuilles de basilic
quelques noisettes grillées et concassées
Retirez la peau et le gras du magret.
Filmez-le et placez-le 1 h au congélateur pour faciliter la découpe.
Tranchez-le très très finement (ou demandez à votre gentil boucher, avec un beau sourire et il vous le préparera!).
Déposez les tranches sur vos assiettes légèrement huilées.
Préparez la marinade en mélangeant l’huile, le vinaigre, le basilic lavé et ciselé et le poivre.
Badigeonnez la viande de marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h.
Faites griller les noisettes et concassez-les grossièrement.
Avant de servir, parsemez vos carpaccio de fleur de sel et de noisettes.
Servez accompagné d’un mesclun et d’un Entre Amis rouge 
Recette sur le Blog http://www.csecretsgourmands.com/article-carpaccio-de-canard-114624717.html