Accord Mets-Vins du Domaine du Have : Entre Amis blanc
Comment accorder notre Entre Amis blanc ?
En finesse, sur tout le repas.
Vu leur fraîcheur et leurs arômes intenses et fins, les blancs secs de Gascogne semblent tout indiqués pour l’apéritif.
Et c’est de cette façon qu’ils ont acquis leur réputation ces dernières années.
Mais ils offrent aussi les qualités gustatives pour s’apprécier à table, de l’entrée au dessert, à condition de ne pas les associer à des mets trop lourds ou relevés. On peut les servir sur des Saint-Jacques ou des crustacés, des terrines subtiles de petit gibier, des poissons fins ou des viandes blanches. Ils s’harmonisent aux fromages doux, aux chèvres de la région notamment.
Enfin, vifs et fruités, ils accompagnent les desserts délicats avec une délicieuse légèreté.